BAZLAMA


Bazlama Un Maya Tuz Suda Krıştırılırak Hamur Yapılır

Hamur Yumuşak Olur Yaklaşık 1 Saat Hamur Dinlendirilir.

BİRSaat Sonra Hamur Kabarır Buna Mayası Gelmiş Denir Ve Hamur Küçük Pazılar Halinde Yatak Çarşafına Benzer Sırf Hamur İçin Kullanılan Yaygıya Konulur.

Yine Sırf Bazlama Yapımında Kullanılan Tahtadan Yapılmış El Yaslağacı Denilen 25 30 Santim Çapında Daire Biçiminde 3 Santim Kalınlığı Ve Genişliğinde 25 Santimlik Sapı Olan Aletlin Üzerinde Pide Gibi Açılır.

Bazlamanın Kalınlığı 2 Santim Genişliği 20 ,25 Santimdir

Bazlamaların Tamamı Yaygı Üzerine Açılır.

Ocak Odunla Yakılır Ve Üzerine Özel Olarak Yapılmış Saç Konulur Sacın Üzerine 3 4 Tane Gelecek Şekilde Yayılarak Pişirilir.

Ateşin Ayarı Çok İyi Olmalı Az Olursa Pişmez Çok Olursa Yanar Bazlamaların Kenarları Sacda Pişmez Bu Nedenle Sacın Altından Köz Alınarak Yine Bazlama İçin Özel Yapılmış Değişik Saç Ayağına Yaslayıp Pişirilir.

Ekmeklerin Çevrildiği Küreğe Ağaçdan Yapılanına Bikleğeç Demirden Yapılanına Düz Maşa Çatal Olanına Çatalmaşa Denir

Bazlamaya Bazlamaç Denir Genelde Haftaık Yapılır 25 30 Adettir Kısa Zamanda Tüketilmezse Çillenir(Küflenir)